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Aug 03, 2023

妊娠中にこの一般的な食材を食べると健康リスクが生じる可能性がある

By PLOSA2023年8月28日 新しい研究により、マウスの妊娠中または授乳中に超加工食品に一般的に含まれる乳化剤を摂取すると、軽度の代謝、認知機能、および

投稿者 PLOSA2023 年 8 月 28 日

新しい研究では、マウスの妊娠中または授乳中に超加工食品に一般的に含まれる乳化剤を摂取すると、子孫の軽度の代謝障害、認知障害、心理障害に関連していることが明らかになりました。 この研究では、こうした消費が、代謝に重要な子孫の視床下部の神経回路の発達に影響を与えることを特に指摘している。

マウスを使った新しい研究では、妊娠中または授乳中の人間の高度に加工された食品に一般的な成分である乳化剤の摂取が、子孫の軽度の健康リスクに関連していることが示されています。 スペインのバルセロナにある生物医学研究所（IDIBAPS）のマリア・ミラ・グアシュ氏らは最近、この研究結果を学術誌「PLOS Biology」に発表した。

乳化剤は、一部のアイスクリーム、パン、ケーキミックス、スープ、サラダドレッシングなどを含む、多くの超加工食品の質感を保つのに役立ちます。 これまでの研究では、乳化剤の摂取が腸の炎症、肥満、その他の健康状態のリスク増加と関連付けられています。 さらに、妊娠中または授乳中の母親の不均衡な栄養習慣は、子孫の長期的な健康リスクに関連しています。 しかし、母親による乳化剤の摂取が子孫に与える具体的な影響は不明です。

これらの影響を明らかにするために、Milà-Guaschらは、人間の食品に一般的に一緒に配合されている2種類の乳化剤、カルボキシメチルセルロースとポリソルベート80を含む水を実験用マウスに与えた。 妊娠前から子を授乳するまで、メスのマウスには食糧農業機関と世界保健機関が人間の食品に許可する最大濃度の各乳化剤を投与した。 比較のために、他のマウスには乳化剤を含まない水を与えました。

現在消費されている超加工食品のほとんどには、その組成に乳化剤が含まれています。 クレジット: Júlia Fos-Domènech & Maria Milà-Guasch (CC-BY 4.0)

研究者らは、乳化剤を摂取したマウスの子孫は、軽度の代謝障害、認知障害、心理障害など、特定の健康上の問題を抱えるリスクが高いことを発見した。 これらの影響は雄の子孫で最も強かったが、雌の子孫にも障害が見られた。

遺伝子発現検査と他の臨床検査を組み合わせた結果、母親が乳化剤を摂取すると、子の視床下部（代謝の調節に中心的な役割を果たす脳の一部）の神経回路の発達に混乱が生じることが示唆された。

妊娠中および授乳中の人による乳化剤の摂取が子孫に及ぼす影響をさらに明らかにするには、追加の研究が必要となるでしょう。 それでも、研究者らは新たな発見に基づいて、母親による超加工食品の摂取の潜在的なリスクについての認識を高めるよう呼びかけている。 彼らは、特定のベジタリアン製品やビーガン製品など、健康的であると認識されている製品に対して特に懸念を表明していますが、これらの製品には、潜在的に子孫の健康リスクにつながる可能性のある乳化剤が含まれています。

共著者のマーク・クラレット氏は、「母親による乳化剤の摂取は子供の健康に影響を及ぼし、軽度の代謝異常、不安様状態、認知障害を促進する可能性がある」と付け加えた。

参考文献：「マウスにおける母性乳化剤摂取プログラムによる子孫の代謝および神経心理学的健康」Maria Milà-Guasch、Sara Ramírez、Sergio R. Llana、Júlia Fos-Domènech、Lea Maria Dropmann、Macarena Pozo、Elena Eyre、Alicia G. Gómez-Valadés 著、Arnaud Obri、Roberta Haddad-Tóvolli、Marc Claret、2023 年 8 月 24 日、PLOS Biology.DOI: 10.1371/journal.pbio.3002171

この研究は、欧州連合の Horizo​​n 2020 研究およびイノベーション プログラム (補助金契約番号 725004) に基づいて欧州研究評議会から資金提供を受け、LCF/PR/HR19/52160016 契約に基づく「la Caixa」財団 (ID100010434) および CERCA によって支援されました。プログラム/カタルーニャ自治州政府 (MC へ); Marie Skłodowska-Curie Action フェローシップ (H2020-MSCA-IF) NEUROPREG (助成契約番号 891247; RH-T 宛); スペイン科学イノベーション省、フアン・デ・ラ・シエルバフェローシップ（IJC2018-037341-IからSR）。 ERDF との共同融資による Instituto de Salud Carlos III からの Miguel Servet 契約 (CP19/00083) (AO へ)。 資金提供者は、研究の設計、データの収集と分析、出版の決定、原稿の準備には何の役割もありませんでした。